菊池さん（店長） | 社員紹介 | 株式会社いちのせ | 東京目黒区・杉並区にてドトールコーヒーのFC店舗を展開

もともとレンタルビデオ店で長く仕事をしていたので、これまでずっと携わってきた「接客」に関わる仕事がしたいなと思っていました。
幅広い業界を見ていたのですが、コーヒーに興味があったので「やってみよう！」と挑戦しました。

初めは、ドトールコーヒーショップ浜田山店に正社員として配属されましたが、現在はエクセルシオールカフェ大岡山店にて店長をしています。
店舗での接客業務や調理などに加えて、店長としてスタッフのシフト作成や食材管理、発注業務、棚卸業務のような管理業務を行っています。あとは、新人スタッフの育成も店長の大切な役割。マニュアルを教えることはもちろん、楽しく働いてもらえるようたくさん話をしかけていますね。

スタッフ同士仲が良く、社長とも距離が近いことが良いですね。それにお店のことは基本的には裁量大きく任せて頂けているのでのびのび働けています。誰にでも活躍する場があるので、少しでも興味がある方は挑戦してみてください！

お客様に「このスタッフがいるから、また来たよ！」と言って頂けるようなスタッフを育成していきたいですね。チェーン店だからこそ、お客様にはどの店舗に行っても同じ味を楽しめるわけです。その中で当店を選んでいただくためにはやはりスタッフ一人ひとりの人柄が大切になると考えています。
また、本部マニュアルやルールの徹底にも取り組んでいます。まずは、“基本”をしっかり作っていくことが、スタッフの働きやすさやお店のクオリティに繋がっていき、お客様の満足やリピートに繋がっていくと感じています。