鳥歐
トリオウ
希少な食材と向き合い、
本物の調理技術と接客を磨く。
東京駅直結、新丸ビル5階に構える「焼鳥・ジビエ・ワイン 鳥歐」。東京駅を一望できる上質な空間で、希少な自然飼育の黒岩土鶏や、信頼できるマタギから直接仕入れる鹿・猪などのジビエを扱っています。素材の力を最大限に引き出すため、シンプルかつ丁寧な調理に向き合えるのが当店の醍醐味です。
こだわりの食材を一から扱う経験を通して、確かな調理技術を着実に磨ける環境が整っています。
お任せする仕事内容
キッチン業務を中心に、親子丼やラーメンの調理、仕込み・盛り付け・下ごしらえを担当します。キッチンとホールの担当に垣根がなく、洗い場や清掃、衛生管理、将来的には接客に至るまで店舗全体を支えながら、未経験から段階的に技術を習得可能。経験者はさらにスキルを高められる環境です。
【具体的には】
・調理業務（ラーメン・親子丼の調理、前菜の仕込み、盛り付け）
・食材準備（下ごしらえ・仕込み全般）
・キッチン補助（洗い場・清掃）
・衛生・環境管理（衛生管理・厨房内の整理整頓）…etc.
一緒に働く仲間について
落ち着いた環境で、実直に仕事に向き合うメンバーが揃っています。
最大の特徴はキッチンとホールの垣根がないこと。
全員がオールラウンドに活躍しており、調理技術だけでなくサービスへの理解も深められる環境です。
「一人でコツコツ丁寧に進める」「チームで目標を達成する一体感」を両立できる職場なので、未経験から挑戦したい方はもちろん、経験を活かして飲食人としての総合力を高めたい方にも最適です。
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