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INTERVIEW
　社員紹介02　

ホールとキッチンの架け橋として、
臨機応変に奮闘中。

カフェや飲食店での転職を考えているときに、「café STUDIO」を知りました。カフェでありながら規模が大きく、多種多様なお客様が訪れる活気ある環境に魅力を感じ、入社を決意。現在は勤務2年目を迎え、ホールとキッチンの両方を担当しています。

接客と調理、双方の視点を持つことで、店舗全体の流れを俯瞰しながら柔軟に対応できるのがこのポジションの醍醐味です。店全体が「今、何を必要としているか」を考え、現場を支えるサポート役として、みんなと一緒にスムーズなお店づくりを目指しています。

ホールではお客様との会話を楽しみ、キッチンではデザート作りなどの調理に没頭する。役割の異なる両方を経験しているからこそ、双方の状況を肌で感じられるのが一番のやりがいです。「今、キッチンが立て込んでいるな」「ホールがこのタイミングで料理を欲しがっているな」といった一歩先の視点が持てるようになり、店舗全体の流れをパズルのように理解できるようになりました。

忙しい時ほど周囲と呼吸を合わせ、チームでスムーズにお店を回せた瞬間に、この仕事ならではの面白さを実感しています。

当店は修学旅行の学生から外国人のお客様まで、幅広い層のお客さんが来店されるのが特徴です。カフェというよりも「大きな貸切スペース」のような“場”。日によって店内の雰囲気ががらりと変わるため、毎日違う空気感の中、お客様に合わせて話し方や距離感を工夫することに、新鮮な面白さがあります。

ホールとキッチンの距離感はとても近く、すぐに連携できる環境も魅力ですね。現場で意見を出し合いながらより良いサービスをつくっていく一体感も、この職場ならではの楽しさだと感じています。